Le canoë-Kayak ou sport de pagaie est un sport aquatique qui se pratique sur une embarcation légère, habituellement en fibre de verre ou plastique pour les embarcations de loisir et fibres de Kevlar ou de carbone pour celles de compétition.
Il s’agit d’une activité pour groupe de jeunes ou d’adultes. L’embarcation est propulsée par une, deux ou quatre personnes (jamais trois), munies d’une pagaie.
En kayak, c’est une pagaie à deux pales qu’on utilise, en canoë, une pagaie simple.