De Madres a hijos y así pasan las recetas. Siempre que llega una fecha marcada en el calendario pensamos cuántos estaremos y que habrá que preparar. ¡Y es que llega Carnaval!

En Italia es conocido como martedì grasso (martes gordo) porque en toda celebración hay buen comer. Y ya sabes, que no conoces el territorio hasta que conoces su cocina ¡Y la que tenemos en el Alto Gállego no te la puedes perder!

¡Prepara el fuego!

CRESPILLOS DE CARNAVAL (Receta del núcleo de Latre)

INGREDIENTES: Huevos, azúcar, leche, harina, gaseosas de papel y anís.

MODO DE ELABORACIÓN:
Se mezclan 3 yemas de huevo con un vaso pequeño de azúcar, otro de leche, 2 de harina y 2 gaseosas de papel. Se añade un poco de anís y las claras batidas al punto de nieve. Cuando queda una pasta consistente y fina, se fríe a cucharadas en abundante aceite caliente; se ponen en una bandeja y se espolvorean con azúcar.

MODALIDADES: En la Guarguera y la Galliguera recibe también el nombre de BUÑUELOS. Hay bastantes variedades en función de las cantidades.

OTRAS INDICACIONES: La época preferente era para Carnaval y día de Santa Águeda. TEMPORADA: Invierno

TORRIJAS (Receta del núcleo de San Julían de Basa)

INGREDIENTES: Pan seco, leche, huevo y azúcar.

MODO DE ELABORACIÓN:
Se pasa pan por la leche (o licor) para que se empape un poco, después por huevo batido y se fríe en la sartén.

¡Os esperamos en carnaval!