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Meunerie « La Dolores »
L’ancienne fabrique de farine « La Dolores », fondée en 1925 par Fermín Martínez et fermée en 1968, fut cédée par la famille propriétaire en vue de sa rénovation. Ses machines y sont conservées en parfait état, ce qui rend sa visite particulièrement intéressante du point de vue de l’archéologie industrielle.
La meunerie est un édifice de deux étages, à la droite duquel se trouve l’arrivée d’eau et la grande turbine qui activait les courroies et rouages qui la faisaient fonctionner. Elle alimentait aussi en énergie électrique toute la comarque.
À l’époque, passer du moulin à pierre traditionnel à la mouture du blé par frottements de cylindres représenta un progrès non négligeable, qui permettait de mieux tirer parti du grain et conférait aux farines une qualité supérieure.
L’énergie produite par la turbine hydraulique permettait de mener à bien toutes les étapes de la production et également, la nuit, d’approvisionner en électricité par dynamo tous les villages avoisinants.
L’entrepôt, à gauche du bâtiment principal, devait être le lieu d’une grande agitation à l’époque où la fabrique était en activité, car les sacs de farine étaient transportés par wagonnets jusqu’au quai de gare pour être ensuite acheminés dans toute la péninsule. La meunerie était alors un véritable moteur pour la comarque ; elle alla même jusqu’à exporter sa farine à l’étranger.
Le parc de machines maintenu en état offre au visiteur la possibilité d’observer tout le processus de fabrication et les matières obtenues. L’entrepôt renferme désormais un musée dédié à l’activité du pain où le visiteur pourra :
- Visiter l’« espace du pain ».
- Essayer différents types de moulin pour se rendre compte par lui-même des matières obtenues.
- Découvrir la reproduction d’une aire de battage et tout le processus de transformation du grain de blé.
- Et enfin : fabriquer son pain.
Il existe aussi une salle de projection où sont dévoilées toutes les étapes de la création de la farine.
Visite de la meunerie sur rendez-vous.
Informations complémentaires sur le site de la mairie de Caldearenas : Ayuntamiento de Caldearenas, Harinera La Dolores