Semana de puente festivo y esto, para muchos de vosotros, es sinónimo de viaje o escapada a la vista. Unos dÃas de merecido descanso antes de la Navidad que seguro resultarán inolvidables si hacéis caso a vuestro paladar.
Por suerte, la Comarca del Alto Gállego es un referente para todos los que buscáis una escapada gastronómica en la que encontraréis tanto los platos más tÃpicos, como los más vanguardistas. No hay nada como dejaros llevar por las recomendaciones de nuestros chefs que os deleitarán con los platos más gustosos, elaborados con materia prima de altÃsima calidad.
Nuestra cocina está basada en los productos que a lo largo de la historia se han ido introduciendo  en los fogones de nuestros antepasados .Entre los vegetales, podrÃamos destacar los espárragos montañeses, las setas y por su puesto la borraja, verdura 100% aragonesa. En cuanto a carnes podemos nombrar tanto el cordero lechal tensino, la carne de ternera o todas las provenientes de la caza, como pueden ser el jabalà y el conejo. Sin olvidarnos de todo lo que tiene que ver con la matanza del cerdo y sus diversos aprovechamientos.
¿Sabéis cuales son los platos más caracterÃsticos del Alto Gállego?
Con estos 6 platos os hemos querido dejar constancia de algunos de los más caracterÃsticos de nuestra zona, pero sin duda hay muchos más, desde un pastel de setas o verduras a diferentes tipos de carne, tanto asadas a la brasa como guisadas de multitud de maneras. Por otro lado, tampoco os extrañe si encontráis algún plato con ingredientes tÃpicos de Francia como son el queso y el foie… están justo al lado y siempre han formado parte de nuestra cocina.
¡Buen provecho! ¡Y a disfrutar!